Gâteaux d'Amour
Mon fils aîné a 5 ans et il se dit amoureux.
J'ai bien essayé de savoir ce qu'il entendait par là.
Tout ce qu'il m'a dit, c'est que dans les faits, il a plus "accepté" son amoureuse qu'il ne l'a vraiment choisie.
Un bienveillant messager de sa classe lui a confié que la petite fille voulait être son amoureuse. Et il a dit oui.
Maintenant, il a l'honneur de se mettre en rang à côté d'elle.
En lisant le Toboggan de ce mois-ci, il a repéré une recette de Gâteau d'Amour, et il m'a demandé d'inviter la petite fille à la maison pour préparer le gâteau avec lui.
J'ai pretexté des problèmes logistiques pour ne pas avoir à le faire, sachant qu'en fait, je ne suis pas vraiment à l'aise avec la situation.
Mais pour tous ceux qui n'ont pas peur des amours infantiles, voici la recette et le résultat de nos essais du week-end.
Pour 1 grand gâteau ou 12 petits coeurs (moule en silicone Bodum)
Pour le biscuit :
60 g de farine
5 oeufs
125 gr de poudre d'amandes
125 gr de sucre
1 cuillère a café de levure chimique
Pour la déco :
60 gr de coulis de fambroise
160 gr de sucre glace
bonbons colorés
1-Préchauffer le four à 180ºC. Casser les oeufs dans deux saladiers en séparant les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre.
2-Dans le saladier des jaunes, ajouter peu à peu le mélange de la farine et la levure, puis les amandes en poudre.
3-Battre les blancs en neige, et les incorporer délicatement au reste de la préparation.
4-Verser la pâte dans le ou les moules beurrés. Cuisson : 45 mn pour le gros gâteau, 20 mn pour les petits (vérifier avec la lame du couteau). Attendez que le gâteau tiédisse pour le démouler. Moi j'ai coupé la partie bombée du dessus des gâteaux pour pouvoir les retourner et glaçer la face du fond du moule.
5-Mélanger le coulis et le sucre glace avec une fourchette. Quand le glaçage est prêt (lisse et épais), en recouvrir le gâteau. Laisser durcir un peu et finir le décor avec les bonbons.
Les petits gâteaux sont bons pour accompagner le thé ou au petit déjeuner. Ils sont meilleurs le lendemain.
La version grand format doit être plus moelleuse.
Mon fils a été ravi de faire la recette avec moi, même si je ne ne peux remplacer l'élue de son coeur.
